18 / 19 / 20 / 21 AVRIL

Menu à 35 euros / Entrée + Plat + Dessert
Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 29 euros
(hors boissons)

Les entrées

L'Oeuf Bio 64°, Coppa Ibaïama, Noix de Pécan, Butternut et Jus
Truite de Banka, Sel Fumé, Mayo Lime, Pomelo et Tuile d'Encre
Mimosa de Saison, Artichaut, Asperges, Ventrèche de Thon Confite

Les plats

Le Merlu de St-Jean-de-Luz Cuit Tout Doux, Asperges Vertes, Jambon de Bayonne et Bisque
La Poitrine de Cochon Laquée, Mousseline de Panais, Condiment Butternut Gingembre
L’Agneau de Lait des Pyrénées, Condiment Datte-Expresso, Semoule Légère aux Graines

Les desserts

Le BaBa Punché Don Papa, Crème Fouettée Vanille et Chiboust
Les Premières Fraises, Crémeux Citron et Sorbet GinTo
Le Moelleux Chocolat Grand Cru, Suzette, Écorce d’Orange

Réservation 05 59 55 84 41