Les Entrées.......11 Euros...

  • La Buratta Cremeuse,Cru De Fenouil,Pesto Et Gaspacho...

  • Le Foie Gras Mi Cuit, Pickle Et Confit De Cerise.... (Sup 4 €)

  • Le Gravlax De Truite, Herbes Fraiches Et Hoummous Betterave...

  • Les Tomates de Chez Garbage, Anchois De Zumaia, Salicorne Et Crumble Ossau Iraty....

     

     

    Les Plats ….... 21 Euros.....

 

  • Le Poisson Du Marché ,Fregola Sarda, Langoustine,Citron Et Végètal...

  • Le Thon Rouge Comme Un Tataki, Leche De Tigre,Gel Lime, Cacahuetes Et Wakamé....

  • La Poitrine De Cochon Fondante, Abricot, Patate Douce Et Jus De Viande...

  • Le Paleron De Veau, Artichauts, Condiment Cépes, Lard Fermier Et Jus Truffé....

     

Les Becs Sucrés ….. 9 Euros...

 

  • Le Fromage Du Marché, Menbrillo....

  • Le Mi Cuit Chocolat, Suzette Et Sorbet Passion Blue Elephant...

  • Le Citron , Cremeux, Sorbet Gin Tonic, Olive Et Tagette...

  • Le Baba Punché Au Diplomatico, Cremeux Vanille Et Chantilly...

  • Le CheeseCake Cru, Nectarine, Pulpe Abricot Et Sorbet Peche...

     

    Le Dejeuner..... Entrée Carte + Plat Du Jour ou Plat Du Jour + Dessert Carte......23 Euros

    * Sauf Suggestion du Moment...

     

    Le Menu à La Carte … Entrée Carte + Plat Carte + Dessert Carte... 36 Euros