La Carte Du Moment !

Les Hors d'oeuvres 12 €

Le Velouté D'Artichaut, Crème Double Et Toast De Pied De Cochon Et Foie Gras...

Une Truite Comme Un Gravlax, Avocat, Mayo Mangue Et Salicorne...

Le Foie Gras Mi-Cuit Par Nos Soins, Figues Fraîches Et Confit Figue-Vanille Par Odette... (+4 €)

Les Plats 22 €

Le Poisson Du Marché, Risotto Citron, Bisque De Langoustines Coco Et Citron Vert..

La Poitrine De Cochon De Chez Ospital, Potimarron Roti, Pulpe De Cèpes Et Cru De Fenouil....

La Supreme De Volaille De Chez Garat, Mousseline De Panais Au Café, Girolles Et Sauce Albufera...

Les Becs Sucrés 10 €

Le Fromage Du Marché, La Confiture D'Odette...

Une Pavlova, Diplomate Vanille, Fruits D'Automne Et Sorbet Fraises Des Bois...

La tarte Au Chocolat Noir, Pralin, Citron Vert Et Glace Cacahuète Au Sel Fumé ...

Le BaBa Punché Don Papa, Crémeux Vanille Et Chantilly...

Le Menu Entrée, Plat Et Dessert 37 €

Contact

29 rue d’Espagne 64100 Bayonne / 05 59 55 84 41
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Horaires :
12h15 - 14h30 / 19h30 - 22h
Fermé Dimanche la journée, Lundi soir, Mardi soir Et Le Samedi Soir

MENU DE NÖEL

À Commander avant le 23 décembre 20 heures
À retirer le 24 décembre jusqu’à 18 heures

Apéritif gourmand / Croque à la truffe, Tartelette Cèpes et lard, Navette Foie Gras Et Coings
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Un Velouté D’Artichaut, Truffe Fraiche Et Crème Fumée
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Un Tartare De St-Jacques, Truite Fumée, Grenade, Mayo Au Citron Vert Et Crackers
Ou
Un Foie Gras Mi-Cuit Par Nos Soins, Condiment Datte-Expresso et Copeaux De Coppa Ibaiama…
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Un Suprême de Volaille Fermière, Sauce Albufera, Mousseline De Céleri Truffée Et Cru de Légumes Au Citron Confit
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- Une Tarte Au Chocolat Noir, Biscuit Orange-Tonga, Ganache Ivoire Et Pistache
Ou
- Une Pavlova, Crémeux Vanille-Passion-Litchi, Pulpe Mangue Et Praliné


Possibilité de rajouter Un Brie Fermier À La Truffe Et Noisette pour 7 € supplémentaire

Menu À 40 Euros
Réservation 0559558441

ÉPICERIE MAISON MARTIN
Le Croque Monsieur à La Truffe Pour 4 Personnes 30 €
Le Croque Monsieur à La Truffe Pour 6 Personnes 40 €
Le Croque Monsieur à La Truffe Pour 8 Personnes 50 €
Le Foie Gras Mi-Cuit Par Nos Soins (120 gr) 20 €
La Truite Fumé Par Nos Soins Et Condiment (100 gr) 8 €
Les Coquillettes Pour Enfants Gâtés* (300 gr) 20 €

*Truffe, Ris De Veau, Jambon Blanc, Emmenthal