Carte Chez Martin, BistroBonhomie…
Les entrées 11 euros
Le Foie Gras par nos soins, Coings Earl Grey (+5 €)
Le Croque Martin, Béchamel Truffe et Cru de Champignons
Le Gravlax de Saumon, MayoLime, Avocat et Pomelo
Le Vitello Tonnato, Salicornes, Câpres et Anchois
L’Oeuf Parfait, Lard de Bigorre et Crème de Parmesan
Les plats 21 euros
Le Poisson du Marché, Risotto à l’Encre, Citron et végétal
Le Cabillaud rôti, Gremolata Fregola, Palourdes et Ecume
La Volaille de Souraïde, Mousseline Céleri et Truffe fraîche
Le Paleron de Veau Confit, Macaronis et Pulpe de Cèpes
Les Becs sucrés 9 euros
Le Fromage du Marché, Menbrillo
Le Moelleux Chocolat « Arriba », Suzette et Sorbet Passion
La Clémentine, Crémeux, Financier Noisette
La Tarte au Citron, Meringue Fizz, Olive et Sorbet Gin Tonic
Le Baba Punché Diplomatico, Crème fouettée, Limon
Le Café Martin, Financier, Pannacotta, Chocolat Pascal
Le Déjeuner 23 euros*
Entrée Carte + Plat du jour
ou
Plat du jour + Dessert Carte
Le Menu à la Carte 36 euros*
Entrée Carte + Plat Carte + Dessert Carte
Réservation 05 59 55 84 41
*Sauf suggestion du moment
