Carte Chez Martin, BistroBonhomie…

Les entrées 11 euros

Le Foie Gras par nos soins, Coings Earl Grey (+5 €)
Le Mimosa D'Oeuf, Crumble Brebis Et Ventreche De Thon
La Truite Confite, Pomelo, Avocat Et Tuile d'Encre
Les Asperges Des Landes, Hollandaise Et Poutargue
L'Oeuf De Poule, Lard Fermière, Parmesan

Les plats 21 euros

Le Poisson du Marché, Risotto à l’Encre, Citron et végétal
Le Merlu De St Jean, Asperges Vertes Et Lard Di Colannata
La Poitrine De Cochon, Condiment Butternut Et Céleri
L'Épaule d'Agneau, Pâte De Datte-Expresso, Semoule

Les Becs sucrés 9 euros

Le Fromage du Marché, Menbrillo
La Tarte De Mr Txokola, Ganache Pistache de Bronte
La Pavlova , Fraises De La Ferme Etchelecou, Cassis
Le Citron, Cremeux, Sorbet GinTo, Meringue Et Olive Noire
Le Baba Punché Diplomatico, Crème fouettée, Limon
Le Café Martin, Financier, Pannacotta, Chocolat Pascal

Le Déjeuner 23 euros*
Entrée Carte + Plat du jour
ou
Plat du jour + Dessert Carte

Le Menu à la Carte 36 euros*
Entrée Carte + Plat Carte + Dessert Carte

Réservation 05 59 55 84 41

*Sauf suggestion du moment

Contact

29 rue d’Espagne 64100 Bayonne / 05 59 55 84 41
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Horaires :
12h15 - 14h30 / 19h30 - 22h
Fermé Dimanche la journée, Lundi soir et Mardi soir

Fêtes De Bayonne 2019

24 / 25 / 26 / 27 / 28  JUILLET 2019 

Menu à 35 euros ...
(hors boissons)

Les entrées

Le Croustillant De Joue De Boeuf-Foie Gras, Condiment Datte-Expresso 
Ou
Le Thon Rouge Mi-Cuit, Moutarde Thai, Wakamé Et Cébette

Les plats

Le Merlu de St Jean-De-Luz, Émulsion De Palourde, Mousseline De Carottes De Sable Et Cru De Fenouil
Ou
La Poitrine De Cochon Laquée, Fine Purée De Céleri Truffée, Abricot Et Jus De Xipister

Les desserts

Le Citron, Crumble Chocolat Ivoire, Sorbet GinTonic Et Meringue 
Ou
Le Gros Chou MokoMartin, Praliné-Cacahuète Et Sirop Chocolat

Le Café

Réservation 05 59 55 84 41