La Carte Du Moment !

Les Hors d'oeuvres 12 €

 

Le Velouté D'Artichaut, Crème Double Et Toast De Pied De Cochon Et Foie Gras...

Une Truite Comme Un Gravlax, Avocat, Mayo Mangue Et Salicorne...

Le Foie Gras Mi-Cuit Par Nos Soins, Figues Fraîches Et Confit Figue-Vanille Par Odette... (+4 €)

Les Plats 22 €

Le Poisson Du Marché, Risotto Citron, Bisque De Langoustines Coco Et Citron Vert..

La Poitrine De Cochon De Chez Ospital, Potimarron Roti, Pulpe De Cèpes Et Cru De Fenouil....

La Supreme De Volaille De Chez Garat, Mousseline De Panais Au Café, Girolles Et Sauce Albufera...

Les Becs Sucrés 10 €

Le Fromage Du Marché, La Confiture D'Odette...

Une Pavlova, Diplomate Vanille, Fruits D'Automne Et Sorbet Fraises Des Bois...

La tarte Au Chocolat Noir, Pralin, Citron Vert Et Glace Cacahuète Au Sel Fumé ...

Le BaBa Punché Don Papa, Crémeux Vanille Et Chantilly...

Le Menu Entrée, Plat Et Dessert 37 €

 

Contact

29 rue d’Espagne 64100 Bayonne / 05 59 55 84 41
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Horaires :
12h15 - 14h30 / 19h30 - 22h
Fermé Dimanche la journée, Lundi soir, Mardi soir Et Le Samedi Soir

MAISON MARTIN

🐷 Menu De La Fete Du Cochon 🐷
🐽 Du Vendredi 15 Au Samedi 16 Octobre 🐽

Entrée
- Oeuf Parfait, Xingar Et Cèpes Du Pays
ou
- Velouté D’Artichaut, Creme Double Et Toast Au Pied De Cochon
ou
- Gravlax De Truite, Salicorne, Mayo Lime Et Pomelo

Plat
- Merlu De St Jean Roti, Grenailles, Lard Fermier, Shitake Et Jus De Viande
ou
- Poitrine De Cochon Crousti Fondante, Mousseline De Butternut, Condiment Cèpe Et Cru De Fenouil
ou
- Croque Martin, Jambon Ibaiama Et Béchamel Truffe

Dessert
- Le Fromage Du Marché Et Confiture Odette
ou
- La Tarte Chocolat Intense, Pralin Et Glace Cacahuète
ou
- Le Baba Punche, Fruits De Saison Et Creme Diplomate

Et Café…

Menu À 37 Euros
Réservation 0559558441
On Egin 😋😋😋😋